es tung-tung

  PENDAHULUAN

A.     ALASAN PEMILIHAN USAHA

1.         Latar Belakang Usaha

Es krim atau yang biasa disebut es tung­-tung merupakan jajanan yang bersifat dingin yang banyakn disukai oleh sebagian besar kalangan masyarakat. Dari mulai anak-anak sampai orang tua masih menikmatinya. Disamping itu harganya bisa dijangkau oleh semua kalangan .

Es krim sangat cocok dipadu-padukan dengan berbagai cermilan seperti roti, biscuit, agar-agar, ketan hitam, rujak buah, dan lain-lain. Selain itu peluang bisnis es krim sangat menjanjikan karena ada beberapa alasan.

·          Iklim Indonesia yang tropis sangat mendukung bisnis es krim.

·          Pasar bisnis es krim mudah dicari yaitu cukup dengan mencari keramaian-keramaian.

·          Tidak dibutuhkan banyak karyawan.

·          Mudah dimulai dan dijalankan hanya cukup membutuhkan alat-alat pendukung ( mudah dicari ).

      Berdasar alasan tersebut kami pikir, usaha es krim ini bisa menjadi peluang bisnis yang menjanjikan. Bisnis es krim yang kami jalankan menawarkan berbagai macam rasa seperti : Coklat, durian, nangka, dan lain-lain.

2.         Proses Memulai usaha

·          Mempersiapkan modal

·          Membeli peralatan untuk membuat es krim dan caping (corn)

·          Membeli bahan-bahan es krim dan caping (corn)

·          Mempersiapkan peralatan penjualan

B.     PROGRAM PEMASARAN

1.      Konsep produk yang akan dijual, pasar sasaran yang akan dijual, pasar sasaran yang ingin dilayani.

·        Produk

-         Es krim

Produk ini tawarkan kepada konsumen dengan beraneka macam  rasa (sesuai dengan kebutuhan) diantaranya :

* Rasa Coklat               *  Rasa Original

* Rasa Stroberi *  Rasa Durian

·        Pemasaran

Untuk memasarkan produk ini, kami langsung menjajakan es krim ke berbagai tempat misalnya :

-         Sekolah-sekolah

-         Majelis-majelis

-         Pasar

-         Keliling desa-desa

-         Menyebarkan produk untuk memberitahukan bahwa usaha kami juga menerima pesanan

2.      Program Pengenalan dan Promosi

  Bekerjasma dengan usaha catering sehingga diharapkan dapat menarik konsumen lebih banyak dan langsung berjualan kepada konsumen.

3.      Penetapan harga

a.       Es krim

Penjualan langsung (keliling)

-         Rp.500,-/ caping

-         Rp.1000,-/cup plastik

Penjualan dalam bentuk pesanan Rp.250.000,-/tong

b.      Caping (cone)

Caping (cone) Rp.15.000,-/bungkus(170 buah)

4.      Distribusi produk

Distribusi produksi dilakukan secara langsung dengan konsumen tanpa ada perantara. Bisa juga melalui pesanan via telfon atau pergi langsung ke alamat produksi.

5.      Perkiraaan proyeksi pemasaran

Produk es krim ini merupakan produk yang sering kita jumpai di berbagai tempat, akan tetapi dengan ciri khas yang berbeda pada rasanya serta didukung  strategi marketing mix yang sesuai akan menjadikan  usaha es krim ini lebih dinikmati oleh konsumen dari berbagai kalangan sehingga kami paling tidak memproduksi 1 bos tiap harinya.

Banyak	Hasil	Harga/caping	Harga/cup plastik
1 bos ( 200 caping / 100 cup plastik)	1	Rp.500,-	Rp.1000,-

C.     PROGRAM PRODUKSI

1.      Alat dan bahan  yang digunakan meliputi,

A.     Es krim

A1. Alat untuk membuat es krim

-         Tong                            - Bos

-         Panci                            - Ember

-         Saringan                       - Kompor

-         Gas                              - Selang

-         Alat pemecah es batu    - Baskom

A2. Bahan untuk membuat es krim

-         Santan                          - Garam

-         Gula                             - Es batu

-         Pewarna makanan        - Coklat bubuk

-         Susu bubuk                  - Maizena

-         Tepung bakso               - Buah (sesuai selera)

B.     Caping

B1. Alat untuk membuat caping

-         Cetakan                       - Kompor

-         Gas                              - Ember besar

-         Silet                              - Kayu atau pengaduk

B2. Bahan untuk membuat caping

-         Tepung kanji                 - Gandum

-         Air                               - Minyak kacang

C.     Alat dalam penjualan

-         Gerobak                       - Selang

-         Ceklok                         - Cup / gelas plastik

-         Sendok es krim            - Bensin

2.      Cara memproduksi

A.     Es krim

1.      Peras santan, pisahkan menjadi 2 bagian.

2.      1 bagian diberi gula dan bagian lainnya tidak.

3.      Campur bahan-bahan  dengan santan yang tidak diberi gula.

4.      Rebus semua bahan dan aduk terus-menerus sampai mendidih.

5.      Setelah mengental, angkat kemudian campurkan dengan santan yang sudah diberi gula.

6.      Masukkan bos ke dalam tong.

7.      Tuang adonan ke dalam bos dengan saringan lalu tutup tong.

8.      Masukkan es batu di sela-sela tong dan bos,taburi garam di atasnya.

9.      Setelah itu putar bos di dalam tong sampai adonan membeku.

B.     Caping

1.      Campur bahan-bahan dengan air secukupnya kemudian tambahkan minyak kacang.

2.      Panaskan cetakan di atas kompor, setelah panas celupkan  cetakan ke dalam adonan.

3.      Kemudian panaskan adonan yang menempel pada cetakan ke dalam cetakan laci.

4.      Setelah mengeras angkat caping, dan pindahkan ke tempat lain.

5.      Ulangi langkah 2-4 sampai adonan habis.

D.    PROGRAM SUMBER DAYA MANUSIA

Pada usaha yang di rintis ini belum membutuhkan tenaga kerja atau karyawan dan sistem penggajiannya pasti juga belum ada. Sehingga hasilnya dibagi rata. Jika kedepannya usaha kami berkembang, maka baru akan membutuhkan karyawan yang disesuaiakan dengan kebutuhan atau apabila kebanjiran order kami minta tenaga borongan dari family atau tetangga.